怎樣煮麵條湯底好吃,麵條底湯怎樣調製

時間 2022-01-19 01:32:24

1樓:灰狼狼愛上小羊

方法一:放油,煎一個雞蛋,放一點生抽,蔥末,煸炒一會,加入開水;燒開後。放麵條,開鍋後小火,逐步放入西紅柿塊、蔬菜葉(白菜、生菜、芹菜均可)、紫菜末;面熟後關火,淋香油即可。

方法二:直接燒開水,放入麵條,開鍋後小火,逐步放入西紅柿塊、蔬菜葉(白菜、生菜、芹菜均可)、紫菜末,加生抽;面熟後關火,淋香油即可。方法一:

放油,煎一個雞蛋,放一點生抽,蔥末,煸炒一會,加入開水;燒開後。放麵條,開鍋後小火,逐步放入西紅柿塊、蔬菜葉(白菜、生菜、芹菜均可)、紫菜末;面熟後關火,淋香油即可。

方法二:直接燒開水,放入麵條,開鍋後小火,逐步放入西紅柿塊、蔬菜葉(白菜、生菜、芹菜均可)、紫菜末,加生抽;面熟後關火,淋香油即可。方法一:

放油,煎一個雞蛋,放一點生抽,蔥末,煸炒一會,加入開水;燒開後。放麵條,開鍋後小火,逐步放入西紅柿塊、蔬菜葉(白菜、生菜、芹菜均可)、紫菜末;面熟後關火,淋香油即可。

方法二:直接燒開水,放入麵條,開鍋後小火,逐步放入西紅柿塊、蔬菜葉(白菜、生菜、芹菜均可)、紫菜末,加生抽;面熟後關火,淋香油即可。

2樓:呦呦呦

濃湯都會不錯,菌菇的湯底很鮮美,如果會吃辣,有辣味的湯底,很開胃。

3樓:三七不痛不癢

個人喜歡排骨湯跟魚湯

麵條底湯怎樣調製

4樓:海鍋看電影

現代人生活節奏快,特別是在大城市的人,天天忙碌的工作令他們沒有時間回家做飯吃,於是很多上班一族都會選擇下館子。

5樓:竹林晚風

吃法很多,高湯也大相徑庭。

煮麵條,湯底的怎麼做好吃?

6樓:聲飛語聖棠

自己喜愛的瓜果蔬菜都可以做湯底。

1、根據麵條的特點掌握好火候和下面條的時間

煮機制溼切面和家庭現擀的麵條,應該大火將手燒滾沸,然後下面,用筷子把剛下的麵條挑散,以防麵條粘連,再用大火催開。煮這種麵條,鍋開兩次,淋了兩次冷水,即可撈出食用。

煮乾麵時,不宜用大火。因這樣的麵條本身就很乾,若在水大開時下面,麵條表面會形成黏膜,使水分不容易往裡滲入,熱量也不容易向裡匯入,煮出的麵條會出現粘連,硬心現象。此類麵條應用中火煮,隨開隨放些冷水,使麵條受熱均勻,煮好後就不會有硬心,也不會粘連。

2、煮掛麵的火候

不應當等水沸騰了再下掛麵,應當在鍋底有小汽泡往上冒時下掛麵,然後攪動幾下,蓋好鍋,燒開後適量添些涼水,等水沸了即熟。這樣煮麵條,速度快,麵條柔軟而湯清。

3、煮麵條要先放鹽後下面

待水開後先加少許食鹽(每500克水加鹽15克),再下面條。這樣煮出的麵條不易“糟”。

4、切面鹼味的去除

在下面條時可往鍋裡適量加些食醋,這樣不僅能消除鹼味,麵條出會由黃變白。

5、做冷麵防粘團一招

若麵條結成團,可以噴一些米酒在麵條上,麵條團就能散開。

6、怎樣煮手擀麵好吃

水煮開時在鍋內撒點鹽,再下入麵條,用筷子輕輕撥動幾下,以防結成塊或粘到鍋底上,然後用大火煮,使水溫迅速升高。這樣煮好的麵條不發黏,不併條,湯水清亮,軟硬適口。用大火煮,鍋開兩次,點兩次水就熟了。

7、選好掛麵下鍋的時機

煮掛麵時不能等到鍋裡的水全都開了再放麵條。因為掛麵本身很乾,如果一下子遇到高溫,表面的澱粉就容易糊化而變黏。

同時,水分熱量都不容易向內滲透,所以面心仍然是生的。再加上沸水會使麵條上下翻滾、相互摩擦,這樣煮出的麵條外黏、內硬、湯糊。

7樓:潭睿達市清

方法一:放油,煎一個雞蛋,放一點生抽,蔥末,煸炒一會,加入開水;燒開後。放麵條,開鍋後小火,逐步放入西紅柿塊,蔬菜葉(白菜,生菜,芹菜均可),紫菜末;面熟後關火,淋香油即可。

方法二:直接燒開水,放入麵條,開鍋後小火,逐步放入西紅柿塊,蔬菜葉(白菜,生菜,芹菜均可),紫菜末,加生抽;面熟後關火,淋香油即可。

方法一:放油,煎一個雞蛋,放一點生抽,蔥末,煸炒一會,加入開水;燒開後。放麵條,開鍋後小火,逐步放入西紅柿塊,蔬菜葉(白菜,生菜,芹菜均可),紫菜末;面熟後關火,淋香油即可。

方法二:直接燒開水,放入麵條,開鍋後小火,逐步放入西紅柿塊,蔬菜葉(白菜,生菜,芹菜均可),紫菜末,加生抽;面熟後關火,淋香油即可。

擴充套件資料

你好,以下是既方便,還有營養的做法;

具體步驟,蔥花,西紅柿切成碎塊,一個雞蛋

就用炒菜的鍋,放一點油,熱了,放蔥花,炒兩下,放西紅柿,

然後放一勺那個黃豆醬,農一點可以放兩勺,

炒兩下,放水,一兩小碗的樣子,然後下荷包蛋,荷包蛋稍稍成型,放麵條,

煮一會五分鐘就可以了

此方法最適合時間緊,吃飯快節奏的單身人士。還好吃。

8樓:靜兒愛吃

我這麼熱的天氣來一碗湯麵,開胃爽口!

9樓:抄靜恬麥芸

材料:黑木耳,胡蘿蔔,綠豆芽,榨菜,蔥,肉絲;調料:鹽,白胡椒粉,色拉油

做法:1、先把肉切成肉絲,加少量生粉和料酒攪拌醃製10分鐘即可;

2、蔥切斷,胡蘿蔔和浸泡好的黑木耳切成絲備用;

3、醃製的榨菜很鹹,裡面也有很多新增物可以先清洗一下;

4、熱鍋冷油放入蔥段先煸炒一下;放入肉絲和黑木耳煸炒片刻;放入胡蘿蔔絲煸炒;

5、加入開水,水量以煮多少碗麵條為準;水開後加入豆芽和榨菜;

6、最後加入白胡椒粉和鹽調味即可;把湯料倒在煮好的麵條上即可吃了。

10樓:百度網友

煮麵條有訣竅,按照我這個方法湯底鮮香美味可口

煮麵怎麼做湯底

11樓:冰雪陽光久久

你好,以下是既方便,還有營養的做法;

具體步驟,蔥花,西紅柿切成碎塊,一個雞蛋

就用炒菜的鍋,放一點油,熱了,放蔥花,炒兩下,放西紅柿,然後放一勺那個黃豆醬,農一點可以放兩勺,

炒兩下,放水,一兩小碗的 樣子,然後下荷包蛋,荷包蛋稍稍成型,放麵條,

煮一會五分鐘就可以了

此方法最適合時間緊,吃飯快節奏的單身人士。還好吃。

12樓:快樂幸福每一日

你好:材料

原料:牛腩600克

配料:胡蘿蔔1根,香菜或者香蔥1根,姜1大塊,蔥2段,八角1個,草果1個,肉蔻2個

調料:鹽2茶匙,生抽2湯匙,老抽半湯匙,番茄醬1湯匙做法1、牛肉切小塊,冷水下鍋,放半塊拍碎的姜,煮開後煮一分鐘。

2、用溫水沖洗乾淨牛肉備用。

3、胡蘿蔔切小丁,剩下的薑切片,八角掰碎。

4、鍋裡放油,把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分,再加入姜、蔥炒均勻。

5、放生抽、老抽、番茄醬一起炒均。兌熱水大火燒開,小火燉到牛肉軟爛。

6、加入鹽、胡蘿蔔繼續煮20分鐘,即成紅燒牛肉麵湯底。

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怎樣做麵條的湯底最好吃?

13樓:另耒

超市中有賣牛骨和豬大骨湯料,很方便味道也不錯,可以用作麵條湯.自己再放些青菜和肉片.可以與拉麵館裡做的一比了,這道面完全沒有加到雞精,但吃起來鮮美無比。

1、豬肉切小丁後粗斬成肉餡,紅蔥頭切片。

2、鍋內1大匙油,冷油放入紅蔥頭片爆至金黃色。

3、加入豬肉餡,小火煸炒約5分鐘至出油。

4、將豬肉餡裝入小鍋內,放入熟雞蛋及所有調味料,清水250ml。

5、用中火煮開後,轉小火加蓋煮約25-30分鐘,至肉剩少量湯汁。

6、鮮蝦去頭,去殼(備用)蝦仁洗淨備用。

7、鍋內1小匙油,冷油放入蝦頭及蝦殼,薑片炒至變色。

8、注入清水500ml,煮至湯色轉微白。撇去泡沫,加入鹽,白胡椒粉調味。

9、鍋內放少量鹽,燒開水,放入麵條,中途加3次冷水煮至熟,撈起備用。

10、剩下的麵湯,分別將蝦仁,豆芽菜燙熟即可。

11、最後將麵條放入蝦高湯,擺蝦仁,豆芽菜,滷蛋切半,淋上滷肉燥即可。

怎樣煮麵條好吃?

14樓:小微的美食

太喜歡吃這個了,隔一段時間就會做兩張,真的特別好吃

15樓:佳萌說娛樂

麵條好吃重在湯汁,一起看看好吃的麵條怎麼做!

16樓:匿名使用者

這做法我得3大碗,有誰挑戰一下

17樓:耿鈮

這樣做的麵條我能吃一鍋

18樓:良子美食

麵條,好吃美味,簡單易學

19樓:魯姐美食

麵條怎麼做好吃?首先在碗中調好調料,然後放入煮好的面料,然後再加上剛剛煮麵條用的湯,淋上去即可。

20樓:哈爾濱新東方烹飪學院

用料青菜    手抓一把

掛麵    一把

水    比湯多一點

鹽    少許

醬油    一小勺

快手煮掛麵(一次成功)的做法

青菜洗淨。鍋裡熱油。略翻炒。

加少許醬油再翻炒一小下。

放水,水熱後煮麵。煮的時候攪拌一下不然面會粘住哦!

面煮好了加點鹽。想吃雞蛋吃火腿這個時候下。熟了關火次飯。

小貼士菜稍微空一下水不要濺起油燙到自己就可以了。

21樓:哈爾濱新東方烹飪學院

用料手工面    半斤

雞蛋    兩個

西紅柿    兩個

火腿腸    一根

青菜    一顆

白豆乾    兩塊

煮麵條的做法

將材料清洗乾淨,麵條不用洗

1 煎荷包蛋,放點佐料粉入味(也可以不煎,煮的時候打進去)。

2 火腿跟白豆乾混在一起小炒一下,放點鹽入味 。

3 把切成丁的西紅柿倒進鍋裡炒兩分鐘加大碗一碗半清水開始用大火煮開放點油,然後放適量的鹽。

4 放荷包蛋+白豆乾+火腿,麵條也放進去(麵條覺得多了可以少放點)。煮兩三分鐘把青菜放進去一起煮,然後放點雞精,放點醬油,放點大蒜。再煮兩分鐘,然後嘗下味道。

覺得味道可以就可以開吃了。

22樓:匿名使用者

食材主料

麵條(掛麵)13-250

方法/步驟

如果想煮的麵條清爽不粘不硬心不糊湯就要學會了解麵條的一些特點以及火候和什麼時候下鍋為好。

對於家庭自制的麵條(溼切面),首先要將水煮沸,隨後放面,然後用筷子上下挑動。緊接著要用大火再煮,要煮開大約兩次,再新增兩次涼水。這麼做的方法主要是防止麵條黏連。

用旺火是擔心水溫的夠,麵條會黏糊。

對於外面買的乾麵條或者掛麵,將水倒入鍋內,有小氣泡出現的時候放麵條,然後攪動幾下,把鍋蓋子蓋好。開鍋後,不可以用大火,用中火或者小火,隨著水開隨著新增涼水,俗話說的好“水沸面開”。

我們也可以熗鍋下面,就是放入花生油,放入蔥花,滴幾滴醬油,再倒入清水,隨後再下面。

23樓:雲南新東方烹飪學校

用料 豆角 手擀麵 鹽 生抽 老抽 糖 五花肉 豆角燜面的做法 五花肉切片,1-2cm寬左右不要太薄了,豆角掐去兩邊的兩條根莖(不要偷懶,不然吃的時候有那種老莖好難受的),切大拇指長短的小段,小蔥切蔥花 麵條買市場裡面新鮮的手擀麵 真的不要嫌麻煩~ 切忌不能用掛麵會糊的~ 鍋裡少許油先炒五花肉,逼出肥油後將五花肉撈出來,五花肉會逼出肥油,所以加一點點油就好啦,如果你的五花肉超級肥,甚至可以不加油~ 逼出的肥油炒豆角會更好吃,而且油煎過的五花肉就沒有那麼膩了 留住五花肉逼出來的豬油,再加入適量油,倒入豆角,不斷翻炒出豆角皮起褶皺,大約2分鐘左右,要翻炒別糊了,加入五花肉翻炒均勻,加少許生抽,老抽和半勺白糖,翻炒均勻。(老抽上色,生抽調味,大概按照老抽:生抽=1:

5的比例) 加熱水沒過肉,大火燒開後小火慢煮3-5分鐘,倒出來一半的湯汁備用。 燉肉的這一步不要省略,因為燉肉的湯汁燜面才好吃,不要嫌麻煩直接加水燜。 將麵條輕輕鋪在肉菜上,蓋上鍋蓋小火燜,要注意湯汁,晃動鍋底要是看不到多少湯汁了,立馬就倒入之前那碗湯,從鍋邊緣倒入,分幾次倒入燜 原因是..

要是一大鍋湯汁速度很慢,就跟做蛋糕分次加入雞蛋攪拌均勻再加一個道理啦~~ 要是不介意時間和入味可以一次性倒入~~ 這一步要小火啊!! 一定要隨時注意啊!! 我有一次心急開中火 又木有注意時間 湯汁幹了燒糊了。。

基本上沒什麼湯汁了麵條也蒸熟了,將麵條和菜攪拌均勻,加鹽和生抽,使得麵條吸入湯汁的味道更飽滿! 因為燜面的分量不一樣,所以不太好確定具體的時間,建議每隔三五分鐘掀開鍋蓋看看,如果湯汁感覺變少了就及時加湯汁;最後收汁的時候建議在旁邊等待。燜煮的時候也可以稍微撥動一下面條,讓他們受熱均勻